Веганство.

Веганством називають строгу форму вегетаріанства, яка полягає у відмові продуктів, які пов'язані з експлуатацією тварин. Вегани не просто не їдять м'яса, для них неприйнятні яйця, молоко, мед, шовк, шкіра. Сам термін з'явився в 1944 році завдяки Дональду Уотсону. Він виділив в безладному досі вегетаріанство напрямок і швидко знайшов шанувальників. Але сьогодні веганство оточене деякими міфами. Люди плутають цей напрямок з сироїдінням, а то і з вегетаріанством.

Веганство - те ж саме, що і вегетаріанство або сироїдіння. Вегетаріанство спочатку увазі відмова від м'яса і м'ясної їжі, але строгої класифікації не було. В результаті одні шанувальники їли те, що інші вважали неприйнятним. Уотсон виділив новий клас, в якому чітко описав, що вегани не просто не їдять м'ясо, але і відмовляються від продуктів тваринного походження, у тому числі і від одягу. Сироїди ж пішли ще далі - для них неприйнятна термічна обробка будь-якої їжі.

Веганство

Веганство - просто данина моді. Частково в цьому твердженні дійсно міститься правда. Багато молоді люди пробують себе, шукаючи свій спосіб життя. На певному етапі вони можуть стати веганами або сыроедами, а потім полюбити екзотичні сири. Але більшість веганів приходять до своїх поглядів все ж таки з ідеологічних причин. В основі такого світогляду - відношення до тварин, як до істот по суті своїй рівнозначних людині. В результаті вегани відмовляються не тільки від м'яса, але і від меду, яєць, молочних продуктів. Ці люди вважають негідним є те, що виходить за рахунок експлуатації тварин.

Вегани - це така секта. Веганство не має ніякого відношення до релігії, тому і сектою називатися не може. Така сувора форма вегетаріанства є своєрідним способом життя, в якому люди свідомо обрали режим харчування. У всьому ж основному вегани нічим не відрізняються від інших людей. Є серед них християни, індуїсти, атеїсти і шанувальники езотерики. Правда, що серед веганів дуже популярні такі східні практики, як цигун, йога, рейки, але і в даному випадку це не має ніякого відношення до сектанству.

Вегани не отримують від їжі достатньо поживних речовин, тому вони розумово і фізично неповноцінні. А ось у медиків немає однозначної думки з цього приводу. У нашій країні останнім часом наука цілком допускає вегетаріанство в помірній формі, з вживанням яєць і молока. До веганству ж відношення зазвичай негативне. А адже в підручнику з біохімії для студентів Медичної академії ім. І. М. Сєченова зазначено, що при ретельно підібраному веганському харчуванні цілком можна забезпечити необхідний набір амінокислот. Про повноцінності ж такого харчування говорить хоча б той факт, що серед веганів є і знамениті спортсмени. Можна згадати хоча б імена Майка Тайсона і Маку Данцига, яхтсмена Федора Конюхова, атлета Карла Льюїса і легендарних бодібілдерів Джека Ла Ланна і Білла Перла. Так і серед вчених геніїв було чимало людей, які відмовилися від поїдання тварин - Ейнштейн, Леонардо да Вінчі, Толстой, Шопенгауер, Вагнер.

Всі вегани - озлоблені психопати. Є думка, що вегани є буквально екстремістами, так виплескуючи недолік в організмі речовин і демонструючи свої переконання. Вони громлять магазини хутра і обливають фарбою жінок в шубах. Але так поводяться лише деякі радикальні організації, приміром, Фронт звільнення тварин. Але хто сказав, що вегани зобов'язані входити в якісь організації? В більшості це звичайні люди, які зовсім не нав'язують нікому своїх цінностей. Аналогічно невірно думати, ніби м'ясоїди зліше веганів. Люди бувають різними, у них своя психіка і погляди на життя.

У суворому російському кліматі веганство в принципі неможливо. Для Індії, де дуже тепло, веганство є нормою життя. А от для Росії, як вважають багато хто, такий режим неможливий. У нас досить холодно і організму потрібно гарне харчування, яке не може скластися з картоплі і капусти. Та й немає у нас постійного достатку овочів і фруктів, яке присутнє в південних регіонах. Але щоб згладити такі фактори, вегани намагаються вести здоровий спосіб життя. Це полягає в більш активному загартовуванні, ніж це роблять м'ясоїди, в моржуванні. Та й сам небагатий вибір фруктів і овочів - черговий міф. Сьогодні в магазинах вже є великий вибір фруктів і овочів з інших країн. Правда, багато вегани дотримуються ще й такого погляду, що треба харчуватися тільки місцевими продуктами. Вони повинні виростати недалеко від того місця, де живе людина. Вегани дозволяють собі харчуватися не тільки фруктами і овочами, але і пророщених злаків, травами. Це може бути яглиця, подорожник, кульбаба, аж до нектару квітів.

У веганів досить короткий список меню. У тому випадку, якщо веган не схиляється до сироїдіння або вживання виключно місцевих продуктів, меню може виявитися різноманітним. У нього входить багато чого з того, що лежить на полицях супермаркетів, але не приваблює більшість. Знахідкою для вегана стануть бобові, крупи, приправи, паростки і трави. Те, що для багатьох м'ясоїдів здається гарніром, для веганів - основа для самостійного блюда, з якої можна проводити експерименти. Комусь подобається печінковий паштет, а веган замінить його хумусом або гуакамоле. Борщ може бути замінений індійський далом, а плов і паелья - шафрановим рисом з лимонником і кокосовим молоком, спагеті з грибами, базиліком і спаржею. Звучить настільки апетитно, що заради таких страв варто спробувати стати веганом хоча б на деньок.

Веганство - для скупих людей, які на всьому економлять. Не можна вважати, що це захоплення настільки ж вигідно. Міф народився на основі того, що овочі та фрукти дійсно дешевше м'яса, перебуваючи за ціною на рівні звичайної риби. Якщо так думати, то економія може бути серйозною. Тільки от веганам заради балансу речовин припадає більше, ніж усім іншим харчуватися дорогими овочами, фруктами і горіхами, сюди варто додати ще і зелень з сухофруктами. Шоколад також доводиться вживати недешевий - гіркий, з високим вмістом какао-бобів. Щоб бути веганом, доведеться купувати недешеві продукти, зразок соєвого або кокосового молока. Інакше необхідний набір амінокислот не отримати. Підсумкова продуктовий кошик вегана, думає про своє здоров'я, дешевої ніяк не вийде.

Веганство

Веганська їжа більш здорова. Завдяки веганскої дієти люди в цілому дійсно здоровіше. Зокрема, в організмі набагато менше холестерину, що забезпечує здорове серце і судини. Ще в 1920-ті роки вчені виявили, що у вегетаріанців не так скаче кров'яний тиск. Веганські дієти дозволяють контролювати діабет, так і рівень смертності від раку в цій групі нижче, ніж у м'ясоїдів. У веганів рідко з'являються камені в нирках або сечовому міхурі. Відмова від тваринного білка захищає від остеопорозу. В країнах, де в пошані рослинна їжа, випадки такого захворювання рідкісні, на відміну від яскраво-виражених споживачів молочної продукції.

Стати веганом легко. Це тільки так здається, що можна стати веганом в один день, просто відмовившись від низки продуктів. Насамперед дієту треба спланувати, зрозуміти, яких вітамінів і мікроелементів буде не вистачати і чому їх варто замінити. Наприклад, залізо міститься в зернових, бобових і овочах, а от кальцій можна буде отримати з зелененых листових овочів, квасолі, горіхів. Дуже важливий вітамін В12, який міститься в харчових дріжджах, полівітаміни, збагаченому соєвому молоці. Зате як цікаво буде заново планувати меню, і відкривати для себе нові рецепти!

Веганські дієти бідні кальцієм. Кальцій дуже важливий для організму людини - практично весь він зібраний в кістках і зубах. Цей елемент бере участь в кровообігу і роботі м'язів. Людське тіло постійно втрачає кальцій, у тому числі і з-за білкових дієт. Але є чимало і рослинних продуктів, які також багаті кальцієм. Не варто вважати, що без молока людина не зможе прожити - деякі народи взагалі не вживають продуктів на такій основі.

Не можна прожити без вживання яєць. Багато людей взагалі обходяться без яєць. Велика частина їх калорійності - це жир, до того ж у сатурированной формі. Яйця до того ж ще й багате джерело холестерину. Наскільки ж важливі взагалі яйця? Зазвичай вони є частиною страви і їх можна просто виключити тоді. Натомість вологість можна компенсувати парою ложок води. Є чимало замінників яєць на рослинній основі - чайна ложка лляного насіння, столова ложка соєвого борошна або кукурудзяного крохмалю, розведені у воді. Для кексів або печива підійде половинка розім'ятої банана.

Веганська дієта не підходить для вагітних. Під час вагітності організму справді треба більше поживних речовин, а саме кальцію, білка, фолієвої кислоти. А ось калорійність їжі особливо зростати не має. В такий період можна дотримуватися веганскую дієту, просто треба вибирати такі продукти, які були б багаті живильними речовинами. Дієта на основі рослинної їжі в цілому здатна забезпечити здорове харчування. Почати здоровою їжею взагалі краще ще до настання вагітності. Тоді організм запасеться потрібними елементами для майбутнього розвитку плода. Для отримання в потрібному обсязі кальцію треба харчуватися зеленими листовими овочами, бобовими, інжиром, насінням, пастою з насіння кунжутом, збагаченим соєвим молоком. Вітамін D потрапить разом з сонячним світлом або полівітамінами. Їсть він в соєвому або рисовому молоці. А ось вітамін В12 в більшості рослинних продуктів не виявляється. Щоб набрати його потрібну кількість варто ввести в раціон продукти збагачені вітаміном. Це можуть бути зернові мюслі, соя та харчові дріжджі. Неважко буде знайти в рослинних дієтах і залізо. Зокрема воно міститься в квасолі, бобів, сухофруктах. У другій половині вагітності жінкам взагалі варто приймати добавки з додаванням цього мікроелемента незалежно від обраної дієти. А ось потреба в білку зростає при вагітності на 30%. Але виявляється, що і це не лякає жінок-веганів, які можуть отримати його в потрібному обсязі з допомогою бобових, цілісних зернових, горіхів, насіння і овочах.

Веганська дієта застосовується для дітей. Насправді можна з раннього віку сформувати у людини звичку правильно і корисно харчуватися. Для новонароджених краща їжа - материнське молоко, важко з цим сперечатися. А от якщо його немає, то гарною заміною виявиться комерційний продукт на соєвому молоці. Безпосередньо його давати не можна, так як дитячі продукти все ж робляться з урахуванням особливих потреб. Немовлятам, особливо темношкірим, може не вистачати вітаміну D. Його можна заповнити з допомогою добавок, тієї ж соєвого формули. У віці півроку можна починати користуватися прикормом. Лікарі рекомендують давати каші, збагачені залізом. Рисова каша інших менш ризикована алергічними реакціями. До 8 місяців дитині можна давати овочі, передавленные в пюре. Це можуть бути картопля, морква, горох. Потім у раціон можна включати і фрукти - банани, авокадо, персики, яблучний соус. У дитинстві малятам потрібна калорійна і багата поживними речовинами страви. Її цілком може забезпечити веганська дієта, якої для такого ніжного віку розроблено кілька видів.

Веганська їжа нудна. Помиляється той, хто вважає, що вегани їдять одну картоплю з морквою. Є безліч рецептів незвичайних, смачних і корисних страв. З гречичной борошна і бананів можна зробити оладки, нарубана суміш овочів згодиться для приготування энчилад, можна приготувати різні овочеві супи, салати та навіть печиво.

Вегани відчувають дефіцит вітаміну В12. Цей тиражований міф багатьом вегетаріанцям не дозволив відмовитися від тваринного білка. Насправді проблема нестачі вітаміну В12 все ж існує. Його недолік проявляється в підвищеній стомлюваності, втрати ваги, розладах органів травлення. Тільки ось причина криється зовсім не у виборі режиму харчування. Веганам не треба приймати спеціальні добавки або налягати на харчові дріжджі. Те, що єдине джерело В12 - продукти тваринного походження, є вигадкою. Доктори прийшли до висновку, що дефіцит цього вітаміну є симптомом якоїсь проблеми, яка має відношення до авітамінозу. І вирішити її можна просто прийомом додаткових речовин. Адже в такій ситуації організм уже не здатний отримувати поживні речовини з їжі. Виходить, що нестача вітаміну В12 має відношення до розладів травлення. Вегани просто повинні уважно поставитися до свого раціону і включити в нього побільше горіхів, сирої їжі, зернових і фруктів. А саме по собі поїдання м'яса проблему з дефіцитом вітаміну В12 вирішити неспроможна.

Веганство

Вегани - лицеміри, харчуючись рослинами, яким так само боляче, як і тваринам. У більшості рослин вегани поїдають плоди, залишаючи його самого неушкодженим. Та й самі рослини - явно відмінна від тварин і людей форма життя, без нервової системи з породженими нею больовими відчуттями. Тваринництво ще й саме по собі шкодить рослинам, через нього забруднюється природа і вирубуються ліси.

У суспільстві багато проблем, людям не до тварин. Жорстокість до тварин і показує справжній моральний рівень людини. Можна сказати, що всі наші проблеми - злочини, війни, нерівність, ґрунтуються на праві сильного панувати над слабким. Найбільш безправними виявляються тварини, перетворилися на продукт. Зумівши полюбити їх, ми зможемо полюбити себе.

Популярные мифы.Популярні секрети.Популярні факти.Популярні ради.Популярні тести. Пошук по сайту. Ошибка в тексте.
Помітили помилку? Виділіть її мишкою та натисніть: Ctrl + Enter.

В продовження теми ...