Кремлівська дієта.

Серед безлічі дієт виділяються низьковуглеводні, найпопулярнішою і відомих з яких є кремлівська. А сталася вона від іншого низкоуглеводной дієти Аткінса. Багатьом здається, що її послідовником є людина, що геть забув про овочі та фрукти і тільки й робить, що їсть з ранку до вечора жирні м'ясо, масло і сметану. Таких людей немов би й не хвилює те, наскільки це корисно для здоров'я.

Насправді правда трохи інша. Низкоуглеводная дієта приділяє багато уваги основам здорового харчування. Наголос робиться на тому, що скорочення вживання вуглеводів і дозволить поліпшити загальний стан організму. Та й все більше результатів досліджень говорить останнім часом саме про це.

Тим не менш багато хто так і залишаються в омані щодо різних міфів і низьковуглеводній дієті, особливо про самої знаменитої її різновиди - кремлівської. Свою назву вона отримала завдяки використанню в колі високопоставлених московських чиновників, хоча спочатку була розроблена для раціону військових і астронавтів Америки.

Кремлівська дієта

Низкоуглеводная кремлівська дієта є взагалі безвуглеводної. Існує думка, що раз низкоуглеводная дієта, то в ній має бути дуже-дуже мало вуглеводів. Часто навіть пишуть, що кремлівська дієта грунтується на повному усуненні з раціону вуглеводів. Але в реальності автори таких дієт закликають до іншого. Вступний етап дієти Аткінса складається з двох тижнів, на ньому вуглеводи можна, нехай і в невеликих кількостях. Але цей етап можна при бажанні і пропустити. У кожного розробника дієт, які обмежують вуглеводи, є свої уявлення про можливий рівень споживання. Практика ж свідчить, що це питання індивідуальне, встановити планку можна тільки досвідченим шляхом. Кому-то і 70 грамів вуглеводів на день вистачить, щоб почати видужувати, а хтось вживає і 120 грам без особливого збитку для фігури. В кремлівській дієті, як і в більшості низьковуглеводних, після невеликого періоду активного зниження ваги дозволяється збільшити дозволену норму вуглеводів. Її зазвичай цілком вистачає, щоб включити в раціон молочні продукти, фрукти, овочі, злаки. А ось від білого борошна та цукру доведеться відмовитися, ці продукти все ж не настільки корисні. Говорячи ж про шкоду для здоров'я, варто згадати, що не особливо корисними є і деякі дієти, які дозволяють вживати вуглеводи в рамках стандартних норм. Дієта «Зона» рекомендує зберегти тільки 40% добової калорійності, її також вважають вуглеводної. Але ось офіційні рекомендації радять вживати вуглеводи в безпечному діапазоні у 45-65% від добового калоражу.

Кремлівська дієта не дозволяє вживати овочі і фрукти, тому через неї людина не отримує необхідних поживних елементів. Так як фрукти і овочі складаються переважно з вуглеводів, багато хто вважає, що їх заборонено вживати при кремлівської низьковуглеводній дієті. Про це твердять всі статті, які доводять шкоду подібних дієт. Насправді в основі низкоуглеводной дієті лежать некрохмалисті овочі, у підсумку ті, хто харчується в такому режимі, вживає ще більше овочів, ніж звичайні люди. Якщо низкоуглеводная дієта включає продукти, то це саме фрукти і овочі. Так що їх неважко буде включити до розроблений план харчування. У реальності багато шанувальників кремлівської дієти спокійно збільшують споживання фруктів і овочів, автоматично і без особливих зусиль. Меню дієти підібрано так, щоб максимально збагатити раціон. Відомо, що ягоди і трави містять не менше корисних речовин, а більше, ніж фрукти з обмеженим споживанням. Самі по собі фрукти і овочі постачають лише малу частку тих вітамінів, яких немає в інших продуктах, мова йде про С і РР. Частково їх можуть заповнити салат, щавель, редис, смородина і цитрусові. Відомо, що рослинні продукти містять антиоксиданти, які стимулюють імунітет. Так що кремлівська дієта заохочує саме споживання таких овочів. Навіть кардіолог Аткінс, розробник системи, стверджує, що навіть на найвищому етапі кожен день можна з'їдати пару стаканів листових овочів і склянку звичайних. Саме тому кремлівська дієта не передбачає відмови від овочів, просто в раціоні здійснюється заміна одних іншими.

При кремлівській дієті організм недоотримає клітковини. Логічно припустити, що є вуглеводом клітковина збіднить собою дієту. Насправді варто пам'ятати, що клітковина не засвоюється, а тільки зменшує вплив інших вуглеводів на цукор в крові. А в кремлівській дієті її споживання тільки заохочується. Багато низьковуглеводні продукти містять багато клітковини, якщо ж в ході дієті треба підраховувати вуглеводи, клітковину до уваги не беруть.

Кремлівська дієта є незбалансованою. Необізнана людина здивується, коли дізнається про те, що дотримуються цієї дієти люди не тільки споживають багато овочів, але на пізніх стадіях зниження ваги і його підтримання цілком дозволяють здорові вуглеводи - бурий рис, цільнозерновий хліб і інші. А міф утворився через те, що в ході програми рекомендується прийом мінеральних і мультивітамінних добавок. Це створює ілюзію нестачі поживних речовин і незбалансованості всієї дієти. Але причина таких рекомендацій криється в іншому. Коли людина швидко змінює свій режим харчування - з высокоуглеводного на низковуглеводний, організму потрібно пройти через етап пристосування до нового раціону. Людині потрібні додаткові мінерали і вітаміни, що пов'язано з вивільненням з організму зайвих рідин. Простіше кажучи, тіло відчуває стрес при переході на кремлівську дієту, але точно так само було б при переході на високовуглеводну дієту. Так що говорити про незбалансованість певного типу дієт з-за цього не доводиться.

При кремлівській дієті організм людини втрачає рідину. У перший час дійсно відбувається втрата ваги за рахунок відходу води. Але лікарі кажуть, що в організмі і так міститься велика кількість непотрібної рідини, якщо рівень інсуліну високий. Але цей ефект короткочасний, він ніяк не пов'язаний з загальним схудненням з-за позбавлення від зайвого жиру. З часом організм почне спалювати жири замість вуглеводів і це ознаменує даний схуднення. В ході кремлівської дієти багато худнуть до 30 кілограм, це не може досягатися тільки за рахунок однієї лише води.

Кремлівська дієта

Після відмови від кремлівської дієти вага повернеться. Цей міф з'явився з-за невірного розуміння самого процесу. Послідовника кремлівської дієти, як і інших низьковуглеводних методик, називають свій режим харчування справжньою системою. Так що варто розуміти, що мова йде не про тимчасове рішення скинути вагу, а про стиль життя. Щоб низкоуглеводное харчування показало всі свої переваги, його принципи слід дотримуватися все життя. Кардіологи відзначають, що хоча такий режим і повертає швидко показники інсуліну до норми, це працює, тільки поки дієта дотримується. По мірі переходу до наступного етапу дозволену кількість вуглеводів буде збільшуватися. Звичайно, можна зірватися і з'їсти пачку чіпсів. Але сама по собі вона не збільшить вагу на 5-10 кілограм. А ось якщо відмовитися від принципів дієти і почати поїдати малокорисні продукти, то вага буде рости, яка б дієта не застосовувалася. Варто згадати і про те, що найбільш «шкідливі» продукти як раз і насичені і жирами і вуглеводами, і калоріями.

З-за кремлівської дієти зросте тиск. Цей міф розвінчується за рахунок різних досліджень. Багато розробники низьковуглеводних дієт відзначали, як їм вдавалося перемогти гіпертонію. Пацієнти часом навіть відмовляються від своїх ліків. Те, що при зниженні ваги падає і тиск, очевидно. Але в 1991 році була знайдена пряма зв'язок між надлишковим інсуліном і високим кров'яним тиском. В журналі «Hypertension» була опублікована стаття про прямий зв'язок опірності інсуліну і гіпертонії. Так що дієта, що знижує інсулін, і нормалізує тиск.

З-за кремлівської дієти виростає ризик появи серцевих захворювань. Все більше досліджень свідчать, що при кремлівській дієті, як і при інших низьковуглеводних, знижуються основні ризики серцевих захворювань: холестерин, кров'яний тиск, тригліцериди. Ті дієти, які базуються на споживанні великих обсягів м'яса і тваринного жиру, ризики захворювань серця не збільшують. У 2006 році з'явилися результати 20-річних досліджень, які вивчали ризики коронарної хвороби серця для шанувальників низьковуглеводних дієт. Виявилося, що для спостережуваної групи ризики як мінімум не виросли.

З-за кремлівської дієти виявляться пошкодженими нирки. Цей міф ґрунтується на тому, що деяким людям з хворими нирками рекомендується їсти поменше білка. Чомусь здається, що він зможе пошкодити нирках. Насправді це ніколи й ніким не було доведено. Є безліч прикладів тих людей, які завдяки своїй низкоуглеводной дієті змогли позбутися від захворювань нирок. Варто відзначити, що зазвичай такі дієти до того ж не пропонують споживання білка набагато вище, ніж у звичайному режимі. А найпростішої профілактикою від захворювання нирок буде щоденне вживання достатнього обсягу вологи - 2-2,5 літра на добу. Найкраще звернути увагу на кип'ячену воду або негазовану бутильовану.

Кремлівська дієта призводить до вимивання кальцію з кісток. Цей міф з'явився завдяки припущенню, що подібні дієти рекомендують включити в раціон якомога більше кальцію. І дійсно, в сечі тих людей, хто вибирає такий режим харчування, міститься більше кальцію. Однак це помилкове напрямок. Адже білки насправді не руйнують кістки, а захищають їх. А деякі дослідження взагалі доводять, що підвищене споживання білка ще і покращує засвоєння кальцію. Виявилося, що люди, які споживають більше білка, ніж звичайно рекомендується, мають міцніші кістки.

Один з творців низкоуглеводной дієти - Аткінс

Один з творців низкоуглеводной дієти, Аткінс, від такого режиму харчування і помер. Про це часто говорять противники дієти. Насправді він помер від гематоми мозку, отриманої з-за падіння. Це прямо зазначено в його свідоцтві про смерть. В той момент вченому було 69 років, ожирінням він не страждав, і його артерії були в хорошому стані. А зворотні твердження є лише способом очорнити методику. Щоб переконатися в брехливості твердження, досить ознайомитися з фотографіями доктора на момент смерті, а також із заявами його вдови.

Низкоуглеводная кремлівська дієта супроводжується втомою і слабкістю, тому її не можна поєднувати з фізичною активністю. Млявість і пригнічений настрій є частими супутниками більшості дієт. Причина тому - брак калорій. Але так як кремлівська дієта не обмежує споживання калорій, то вона є більш виграшним варіантом. Послідовники такої методики легко спростовують міф, заявляючи, що відчувають бадьорість і прилив енергії. Розробники дієти навіть рекомендують займатися фізкультурою, як частиною підтримки здорового способу життя.

Люди, що сидять на кремлівській дієті, відчувають почуття голоду. У звичайному режимі харчування ми постійно вважаємо калорії і відмовляємо собі у всьому. А ось на низкоуглеводной дієті можна дозволити собі і більш ситну їжу. Хіба можна відчувати голод, харчуючись м'ясом, сиром, рибою з овочевим гарніром, яйцями?

Кремлівська дієта вкрай одноманітна. Якщо заглибитися в список дозволених продуктів, то виявиться, що їх вистачить на виготовлення різних смачних страв протягом усього життя. Люди знайомляться з новими овочами, придумуючи оригінальні гарніри. А створені самостійно десерти принесуть чимало користі і задоволення. Якщо захочеться перекусити, то можна поласувати насінням і горіхами. Вони є ситною джерелом мінералів, вітамінів, жирів і потрібних білків. Цікаво, що дієта не забороняє вживати спиртні напої. І хоча все повинно бути в міру, іноді без міцних напоїв в компанії не обійтися.

Кремлівська дієта дуже дорога. А це навіть не міф, а справжнісіньке упередження. Для того щоб замінити прибрані з меню вуглеводи, багато м'яса купувати не обов'язково. Можна харчуватися соєвими, молочними продуктами, сиром, яйцями, грибами. Це буде дійсно дешевше. Багато овочі коштують порівнянно з крупами, відмінно буде виглядати гарнір у вигляді тушкованої капусти або морквяних котлет. Але варто бути максимально чесними - низкоуглеводное харчування обійдеться дорожче, ніж меню з макаронів і гречки. Але наскільки таке меню буде корисним для здоров'я? Але будь-яка збалансована дієта вимагає грошових вкладень. Будь якісне харчування зажадає овочів і фруктів, як основну групу продуктів.

Кремлівська дієта передбачає збільшення споживання жирів, що погано впливає на здоров'я. Дійсно, багато розробники подібних дієт ніяк не обмежують споживані жири. Але жирна їжа є насправді звичкою, так що якщо людину не змушують змінити свій раціон, то продукти і будуть вживатися звичної жирності. Якщо насильно змушувати харчуватися більш жирної або, навпаки, знежиреною їжею, то вона просто не сподобається. Цілком логічно припустити, що при переході на низкоуглеводное раціон харчування особливо не змінить свою жирність. В більшості своїй розробники подібних дієт і не закликають збільшити кількість жирів в раціон, навіть не забороняючи їх взагалі скорочувати. До того ж у стані кетозу організм створює їх жирів кетони, що дають енергію клітинам. Тобто жир, що отримується з їжею, на талії відкладений не буде. Та й вплив жиру на виникнення серцевих та інших захворювань все ще є досить спірним і обговорюваним питанням.

Якщо дотримуватися кремлівську дієту, то настане стан кетозу, дуже шкідливий для організму. І хоча не всі низьковуглеводні дієти призводять до такого стану, в більшості випадків ставиться саме така мета. Автори дієт навіть стверджують, що кетоз і є нормальним станом людини, до якого він і повинен прагнути. Якщо в дієті мало цукру і крохмалю, то в організм потрапляє недостатньо глюкози, щоб постачати клітини тіла енергією. Це призводить до початку синтезу в печінці кетонів та глюкози з тих білків і жирів, що надходять з їжею. Одночасно з цим витрачаються і ті жири, які відкладені про запас. Але так як майже всі клітини організми можуть використовувати кетони, як джерело енергії і заміну глюкози, то її синтез зводиться до мінімуму. Такий процес синтезу кетонів і іменується кетозом. Швидше за все, його плутають з кетоацидозом. Він виникає у хворих на діабет, брак інсуліну у яких призводить до постійно високому рівню цукру в крові. Кетоацидоз виникає з-за того, що діабетик вживає в їжу занадто багато вуглеводів. А ось кремлівська низкоуглеводная дієта як раз і намагається скоротити їх споживання. Якщо кетоз - природний процес для організму, то кетоацидоз може спричинити за собою неприємні наслідки, аж до коми.

Організм потребує в крупах і цукрі, а кремлівська дієта їх суворо обмежує. І оброблені крупи та цукор людина стала вживати відносно недавно. Ще трохи більше сотні років назад білий цукор взагалі не вживався. Є чимало свідчень того, що ті, хто познайомився з цукром, швидко знаходить якусь залежність, що негативно позначається на їх здоров'ї. Мільйони років древній людина харчувалася практично одним м'ясом і жиром з додаванням некрохмалистих рослинних продуктів. Саме завдяки їм ми і вижили в суворі часи, розвинувши свій унікальний мозок. А багаті крохмалем і цукром сільськогосподарські культури з'явилися відносно недавно, всього 10 тисяч років тому. У чистому вигляді більшість круп непридатні в їжу, людині довелося навчитися не тільки їх розводити, але потім ще й обробляти. Для еволюції цей часовий відрізок - вкрай малий, тому наша травна система ще не цілком готова до переварювання такої їжі. Навіть антропологи помітили, що перехід людини від полювання до рослинництва погано позначився і на зовнішності людей, і на їх здоров'я. Варто пам'ятати, що деякі народи так і продовжують харчуватися, як далекі предки. І хіба їм погано від цього? Наприклад, раціон північних племен практично повністю складається з м'яса і жирів, що і визначає хороше здоров'я цих людей.

Кремлівська дієта

Якщо сидіти на кремлівській дієті, то утворюється запор. Якщо випивати достатню кількість рідини - 2-3 літри, то ніякого запору не трапиться. І ця рекомендація стосується не тільки низьковуглеводних дієт, але і більшості інших, в тому числі і високовуглеводних. Та навіть і не дотримуючись дієт, варто пам'ятати, що організму все одно потрібна звичайна питна вода без всяких добавок (мова йде про чай, соки, кавуни). Але роботу кишечника можна покращувати ще і з допомогою клітковини. Це повинні бути горіхи, бобові, ягоди та овочі. Відмінним джерелом можуть стати висівки і лляні насіння. Як вже було сказано, клітковина організмом не засвоюється, саме тому її не беруть до уваги при підрахунку кількості вуглеводів.

При кремлівської дієти не можна вживати солодощі. Більшість з нас вважають, що цукор є чистим вуглеводом, отже, і солодощі є при такій дієті не можна. Але треба розуміти, що насправді така програма дозволяє споживання вуглеводів, просто обмежує їх число. Так що можна їсти і солодко, просто трохи. Та й чи є в світі така дієта, яка дозволить в достатку харчуватися тортами, тістечками і шоколадом? Низьковуглеводні дієти пропонують солодощі з низьким вмістом вуглеводів. Це фрукти зі своїм цукром. У 100 грамах такого природного продукти буде прийнятне число вуглеводів на відміну від солодких булочок з джемом. Ще корисніше виявляться горіхи, ягоди і насіння. З ними відмінно поєднуються жирні вершки, сир, сметана або яєчний білок - так можна створити відмінний десерт. Якщо ж хочеться ласощі ще солодше, то варто додати трохи меду. Можна вживати такі солодощі, як морозиво, сирки, сніжки, безе, парфе, які містять мало вуглеводів. На заході популярні рецепти з низкоуглеводной соєвої або кокосової борошном. Але її знайти у нас вдасться з працею. Рідко, але можна поласувати готовими молочними десертами, невеликими шоколадними батончиками і темним шоколадом, цукерками. Треба просто підрахувати вуглеводи. Якщо їх в порції 10-15 грам, то цього цілком достатньо для невеликого перекусу.

Популярные мифы.Популярні секрети.Популярні факти.Популярні ради.Популярні тести. Пошук по сайту. Ошибка в тексте.
Помітили помилку? Виділіть її мишкою та натисніть: Ctrl + Enter.

В продовження теми ...