Алкоголь.

Алкоголь (етиловий алкоголь або спирт, абсолютний алкоголь, alcohol absolutus), хім., C2H5OH, безбарвна, пекучого смаку, характерного запаху, горюча рідина, що кипить при 78,13°С, замерзаюча при -130°С, уд. вага 0,794.

Алкоголь розчиняє смоли і ефірні олії; з кислотами дає складні ефіри. Міститься в усіх алкогольних напоях і обумовлює їх п'янке дію. Діє на організм збудливим чином, уповільнює обмін речовин.

Алкоголь може бути виготовлений синтетичним шляхом. У великих розмірах виходить з крохмалистих і цукристих речовин від дії дріжджів на цукор при спиртовому бродінні. Має досить різноманітне застосування в техніці (як освітлювальний матеріал, в парфумерній справі, фарбувальній, лаковому та ін), хімії і фармації.

Алкоголь

Алкоголь вже давно став справжнім каменем спотикання для всього людства. Про його користь або шкоду люди сперечаються невпинно. З корисністю спиртних напоїв пов'язано багато помилок і навіть міфів. Наскільки вони відповідають дійсності?

З допомогою алкоголю можна швидко зігрітися. Алкогольні напої часто називають міцними. Чому? Люди впевнені в тому, що спирт має зігріваючий ефект. І для замерзлого людини ковток чогось міцного - найкращі ліки. У подібному твердженні міститься лише маленька дещиця істини. Справа в тому, що при охолодженні допомагають приблизно 50 грамів горілки або коньяку. Вони розширюють судини і нормалізують кровопостачання внутрішніх органів. Наступні ж дози алкоголю підсилюють кровообіг в шкірі. Вона червоніє, з'являється приємне відчуття тепла. Але воно дуже оманливе - адже в цьому випадку посилюється тепловіддача, і організм починає охолоджуватись ще більше. Причому в людини зберігається суб'єктивне відчуття повного благополуччя. Так що зігріваючий ефект спиртних напоїв дуже перебільшений.

Алкоголь підсилює апетит. Спиртне справді збуджує апетит. Але появу легкого почуття голоду провокують тільки міцні напої, та й то лише малі їх кількості. Мова йде про 20-25 грамів горілки. Вона впливає на центр насичення і активує його. Весь цей процес займає 15-20 хвилин, не менше. Тому пити "для апетиту" прямо перед їжею в корені неправильно. Адже за лічені секунди голод не з'явиться: на це потрібен більш тривалий час. До того ж алкоголь перед їжею - теж не вихід їх положення. Спиртне буде агресивно вести себе по відношенню до слизової оболонки голодного шлунка. Він буде страждати і від соляної кислоти, вироблення якої теж буде посилюватися. В результаті можливий розвиток гастриту. Чи Не занадто висока ціна за те, щоб з апетитом поїсти?

Алкоголь

Алкоголь знімає стрес. Часто втомлені люди намагаються підняти собі настрій за допомогою алкоголю. Але в більшості випадків це робиться неправильно. Адже випивати треба зовсім небагато - 20-30 мл горілки чи коньяку або 40 мл вина чи мартіні. Такі невеликі дози знімають внутрішнє напруження і допомагають розслабитися. Що, загалом-то, відповідає поняттю "зняти стрес". На жаль, найчастіше для цієї мети використовуються набагато більш вагомі обсяги спиртного. І тут сценарій може розвиватися двома шляхами. Перший - посилюється втома, знижується настрій, з'являється своєрідна депресія, яка тільки підсилює почуття внутрішнього стомлення. Другий - це алкогольна ейфорія, яка теж неминуче закінчується депресією. Ні в тому, ні в іншому випадку про звільнення від стресу говорити не доводиться. Так що якщо вже позбуватися від цієї напасті за допомогою алкоголю, то робити це треба з розумом.

Алкоголь - ліки від застуди. Багато лікуються від застуди горілкою - з яблуками, з медом, з чим-небудь ще. Вважається, що таке зілля і знижує температуру, і нежить зупиняють, і біль у горлі зменшує. Звідки взялося таке повір'я - ніхто не знає. Однак багато хто чомусь впевнені, що це стародавній російський рецепт і що всі наші предки лікувалися подібним чином. Цілком можливо, що русичі боролися з застудою за допомогою горілки. Важливо інше - сучасна медицина такого способу не визнає. По-перше, імунітет "вогняна вода" жодним чином не покращує. По-друге, спирт далеко не кращим чином позначається на запаленому горлі. Воно починає боліти після "лікування" ще більше. Так що вірити в цілющу силу горілки не треба. А ось невелика кількість підігрітого червоного вина випити можна. Воно, принаймні, має здатність стимулювати імунну систему організму.

Горілка лікує захворювання шлунка. Існуюче в народі переконання, що горілку можна застосовувати для лікування захворювань шлунка (зазвичай рекомендують по 50 грамів перед їжею), не тільки помилкова, але й небезпечно. У перші тижні невеликі дози горілки дійсно надають деякий знеболюючу дію, так як алкоголь впливає безпосередньо на нервові закінчення, яких дуже багато в слизовій оболонці шлунка. Але вся біда в тому, що з кожним днем для підтримки знеболюючого ефекту необхідні все більші дози. Але і це ще не найстрашніше. Так як алкоголь викликає різкий приплив крові до органів травлення, то застосування його при захворюваннях шлунка може призвести до тяжких ускладнень - шлунковому кровотечі, загострення холециститу.

Якісний алкоголь

Якісний алкоголь шкоди не завдає. Будь-який алкоголь має на організм токсичну дію. Це обумовлено тим, що один із продуктів розпаду етилового спирту - оцтовий альдегід. Він-то і творить в організмі різні безчинства. Але неякісне спиртне впливає на організм ще гірше. Адже дешеві міцні напої не проходять належного очищення, вони містять сивушні масла, які у багато разів посилюють токсичну дію алкоголю. Те ж саме можна сказати і про напої домашнього виробництва. І начебто вода хороша використовувалася, і екологічно чисті фрукти або ягоди, а все одно напій виходить набагато більш шкідливим, ніж аналогічний покупної. А все тому, що в домашніх умовах спирт очистити дуже важко. Звичайно ж, перевагу треба віддавати відомим і дорогим маркам, але не треба думати, що вони не позначаться на здоров'ї.

Будь-яка кількість алкоголю небезпечно. Прихильники здорового способу життя закликають повністю відмовитися від вживання алкоголю. Однак учені всього світу вже давно прийшли до висновку про користь, наприклад, червоного вина - в ньому містяться компоненти, що надають благотворну дію на серцево-судинну систему. В помірних кількостях вино і пиво, навпаки, корисні для організму. На думку лікарів, не потрібно виключати з раціону алкоголь - потрібно не зловживати ним.

Алкоголь підвищує працездатність. Багато хто впевнений, що під впливом алкоголю працюється легше, ніж зазвичай. Мова йде не про середній і тим більше не про важкий ступені сп'яніння, коли притупляються всі реакції та почуття. Мається на увазі легкий ступінь, при якому активізуються розумові процеси. Але таке відчуття абсолютно суб'єктивне, і це було нещодавно доведено австралійськими вченими. За допомогою дослідів вони прийшли до найцікавіших висновків. Виявляється, у злегка сп'янілих людей швидкість розумових і рухових реакцій дійсно може зростати. Але реакції ці часто бувають помилковими. До того ж навіть невеликі дози алкоголю викликають зниження концентрації уваги і погіршення якості умовиводів. Таким чином, трудитися "під градусом" собі дорожче. Може бути, робота буде виконана швидше, але в ній неодмінно з'являться різного роду помилки.

Алкоголь

Алкоголь знижує артеріальний тиск. Багато гіпертоніків думають, що знизити тиск можна за допомогою алкоголю. Він, мовляв, розширює судини... В цьому твердженні є частка істини - невеликі дози спиртних напоїв дійсно послаблюють тонус судинної стінки. Але поряд з цим вони посилюють частоту серцебиття. А артеріальний тиск безпосередньо залежить від об'єму крові, що "виштовхується" у кров'яне русло. Чим цей обсяг більший, тим тиск вищий. Тому алкоголь ні в якому разі не можна вважати ліками від гіпертонії. Ситуація ускладнюється ще й тим, що багато спиртних напоїв містять біологічно активні речовини. Ці сполуки самі по собі можуть впливати на артеріальний тиск, причому в більшості випадків несприятливий.

Алкоголь не калорійний. Багато жінок підраховують всі спожиті калорії. А випиті калорії не враховують. Між тим алкоголь має дуже високу енергетичну цінність, причому чим міцніше напій, тим ця цінність більше. Найбільш високий цей показник у горілки. Остання поживними властивостями не володіє, калорії привносяться тільки за рахунок спирту. Саме тому від них дуже важко позбутися. Трохи по-іншому справа йде з вином. Енергетична цінність цього напою частково зумовлена вуглеводами, які легко розщеплюються і легко згорають. Тому вино не так згубно позначається на зовнішності. І тим не менше будь-який алкоголь дуже калорійний. Це правило не знає винятків, тому перш, ніж випити, треба подумати не тільки про своє здоров'я, але й про фігуру.

Віскі більш небезпечний напій, ніж горілка. Це невірно. Всі міцні спиртні напої, в яких 40 і більше (горілка, коньяк, віскі) в рівній мірі сприяють раку шлунка. Але невірно було б називати їх канцерогенами (канцерогени містяться в тютюновому димі, в продуктах харчування, які неправильно зберігаються, при нераціональному харчуванні в самому шлунку утворюються канцерогенні речовини). Їх "злодійська роль" полягає в іншому. Вони сприяють проникності канцерогенних речовин у клітини: під впливом алкоголю «ламається» мембрана клітин слизової шлунка, яка захищає їх від впливу ззовні. Клітка відкривається для впливу шкідливих факторів, тих канцерогенів, які є безпосередньою причиною раку.

Пиво

Пиво - це не алкоголь. Зараз багато хто думає, що раз пиво є слабоалкогольним напоєм, то воно не завдає здоров'ю ніякої шкоди. Це катастрофічне оману. У пиві справді не дуже багато спирту. Але це зовсім не означає, що цей напій є безпечним. Він теж є алкогольним, а отже, викликає звикання. Недарма останнім часом все частіше і частіше медики говорять про так званий пивний алкоголізм. Крім того, хмільний напій дуже погано впливає на печінку і серце. Ці органи зазнають переродження і починають погано функціонувати. Враховуючи все це, у жодному разі не можна ставитися до пива як до лимонаду. Не можна поглинати його щодня літрами. Таке бездумність дуже швидко позначиться на здоров'ї.

Запивати горілку газованою водою? Багато, щоб не сильно п'яніти, частенько розбавляють і запивають міцні напої газованою водою, різними тоніками. Однак це тільки прискорює сп'яніння і призводить до важкого похмілля. А тому якщо вже запивати горілку, то тільки негазованої мінеральної водою.

Треба не запивати, а закушувати. Більшість з нас упевнені, що міцні напої треба неодмінно закушувати. А запивати їх ні в якому разі не можна. Але й це твердження не зовсім правильно. Тут треба уточнити, які саме закуски маються на увазі - гарячі або холодні. Останні слабо нейтралізують спирт, він досить швидко всмоктується в кров. Теж саме відбувається, коли людина запиває алкоголь. Так що в цьому сенсі соки, компоти, морси можна поставити на один щабель з фруктами й овочевими салатами. Зовсім по-іншому справа йде з гарячими і жирними стравами, наприклад супами або рагу. Ті пригнічують всмоктування етанолу, зменшують вираженість сп'яніння і тому вважаються найкращими закусками. З ними не зрівняється жодна "запивка".

Популярные мифы.Популярні секрети.Популярні факти.Популярні ради.Популярні тести. Пошук по сайту. Ошибка в тексте.
Помітили помилку? Виділіть її мишкою та натисніть: Ctrl + Enter.

В продовження теми ...